「然」という一文字には、
「あるがまま」「自然のまま」という深い意味があります。
京都の豊かな風土と四季の恵みをそのまま生かし、
動物性食材に頼らず、素材本来の旨味を引き出す。
そんな想いを店名に込めました。

「然」という一文字には、
「あるがまま」「自然のまま」という深い意味があります。
京都の豊かな風土と四季の恵みをそのまま生かし、
動物性食材に頼らず、素材本来の旨味を引き出す。
そんな想いを店名に込めました。

京都は、古くから出汁や菜食の文化が根づく街。
京野菜や季節の素材を最大限に引き出すことで、
ヴィーガンでも深い旨味と満足感のある一杯を実現します。
ベジタリアン・ヴィーガンの方々にも、京都らしい繊細さと力強さを感じてもらえる
「新しい和食体験」をお届けします。
環境への配慮と伝統の尊重----それがVEGAN RAMEN　然の理念です。